Umbriamoci aps - associazione culturale di promozione enogastronomica e del turismo lento
CORSI DI CUCINA
Corsi amatoriali per chi ama cucinare.
Periodicamente ci ritroviamo in cucina per imparare qualcosa di nuovo e farlo insieme.
Nei laboratori dell’Istituto Alberghiero di Assisi organizziamo corsi amatoriali dedicati alla cucina, alla pasticceria e alle diverse espressioni della cultura gastronomica. A guidarli sono chef associati a Umbriamoci, che condividono con i partecipanti esperienza, tecniche e passione per la cucina.
Gli appuntamenti vengono proposti di volta in volta, anche sulla base delle richieste e della disponibilità dei formatori. Si prepara, si assaggia, si impara e si condivide ciò che abbiamo realizzato.
I corsi sono riservati a un numero limitato di partecipanti, generalmente circa 15, e prevedono un contributo di partecipazione destinato a coprire le spese organizzative e l’acquisto delle materie prime.
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A CASA DELLO CHEF
Un viaggio nei sapori autentici dell'Umbria
Uno chef, la sua cucina e un piccolo gruppo di ospiti.
A casa dello Chef è il format di Umbriamoci per scoprire la cucina umbra stando accanto a chi la prepara.
Non semplicemente una cena, ma un incontro fatto di piatti, racconti, gesti e sapori: dall'aperitivo al dessert, accompagnati dai vini della nostra terra.
Massimo 15 ospiti. Ogni appuntamento, uno chef e una storia diversa da raccontare.
CONCORSO "IL PIATTO IDENTITARIO DELL’UMBRIA"
Giovani Chef Umbri
La Carta d’Identità Gastronomica dell’Umbria ha individuato un primo nucleo di piatti capaci di raccontare la nostra regione.
Ma una Carta, per sua natura, non può considerarsi definitiva.
Saranno il tempo, le tavole degli umbri, la ristorazione e l’incontro con chi visita la nostra regione a dirci quali di questi piatti riusciranno davvero ad affermarsi come espressioni riconoscibili della cucina umbra.
E forse il percorso potrà riservare qualche sorpresa.
Tra i piatti della Carta ce n’è uno destinato a diventare particolarmente iconico?
Oppure esistono altre preparazioni della nostra tradizione che meritano di entrare in questo racconto?
Da queste domande nasce il concorso “Il Piatto Identitario dell’Umbria – Giovani Chef Umbri”, rivolto agli studenti degli Istituti Alberghieri della regione.
Ai giovani chiediamo di guardare alla tradizione con attenzione e consapevolezza, individuando e raccontando il piatto che, secondo loro, possiede la forza per rappresentare l’Umbria e diventare nel tempo un riferimento riconoscibile della sua cucina.
Il concorso non vuole quindi decretare dall’alto quale sia il piatto dell’Umbria.
Vuole aprire il confronto, mettere alla prova la Carta e, soprattutto, lasciarla vivere.
DIVENTA MESSAGGERO DELLA CARTA
Porta la Carta sulla tua tavola. Raccontala ai tuoi ospiti. Falla viaggiare.
La Carta vive quando viene conosciuta, condivisa e passa di mano in mano. Ognuno può contribuire a far conoscere i piatti che raccontano l’Umbria, portando con sé un piccolo patrimonio di sapori, tradizioni e memoria.
Diventare Messaggero significa proprio questo: scegliere di condividere un racconto della nostra terra e contribuire a farlo viaggiare.
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VERSO IL FESTIVAL DELLA CUCINA UMBRA
La cucina incontra i borghi e i maestri artigiani
L'Umbria possiede una straordinaria ricchezza gastronomica, un patrimonio di borghi e una cultura artigiana ancora profondamente legata ai territori. Perché non farli dialogare dentro un unico grande racconto?
Da qui nasce l'idea di lavorare alla costruzione di un Festival della Cucina Umbra: non una semplice rassegna gastronomica, ma un appuntamento capace di mettere insieme i piatti della Carta, i prodotti della terra, i borghi, i maestri artigiani e le comunità che custodiscono questi patrimoni.
Un Festival diffuso, capace di muoversi e dialogare con luoghi diversi dell'Umbria, nel quale la cucina diventi la porta attraverso cui conoscere anche paesaggi, saperi, mestieri e identità locali.
L'ambizione è costruire nel tempo un appuntamento riconoscibile dedicato alla cucina umbra, capace di raccontarla agli umbri e a chi sceglie l'Umbria come destinazione.