FESTIVAL DELLA CUCINA UMBRA

I piatti che raccontano la nostra terra

 

Venerdì 20 novembre 2026 – Spello - Ca’ Rapillo

Una serata per incontrare l’Umbria attraverso i suoi piatti, i suoi prodotti e le storie che portano con sé.

Il Festival della Cucina Umbra, promosso da Umbriamoci APS, nasce all’interno del progetto della Carta d’Identità Gastronomica dell’Umbria: un percorso costruito a più mani e a più menti con ristoratori, chef, scuole alberghiere, professionisti ed esperti del settore, per provare a dare alla nostra regione un lessico gastronomico comune e riconoscibile.

Non vogliamo stabilire quale sia la ricetta più antica o quale territorio possa rivendicare la paternità di un piatto. Vogliamo piuttosto chiederci quali preparazioni siano capaci di raccontare l’Umbria nel suo insieme, diventando patrimonio condiviso e riconoscibile anche fuori dai suoi confini.

 

Una serata, due momenti

 

Ore 18.00 – Spello
Esperienze e racconti nel borgo, per entrare nell’atmosfera dei luoghi, dei prodotti e della cultura gastronomica umbra.

Ore 20.00 – Ca’ Rapillo
Il convivio del Festival: alcuni dei piatti della Carta vengono portati a tavola e diventano occasione di incontro, racconto e condivisione.

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NON SOLO UNA CENA

 

Il Festival non vuole essere semplicemente una serata gastronomica.

È il momento in cui la Carta d’Identità Gastronomica dell’Umbria esce dal progetto e arriva a tavola.

Ogni piatto diventa una parola di quel lessico comune che stiamo cercando di costruire: non per cancellare le differenze tra territori, ma per farle concorrere a un racconto più grande, quello dell’Umbria.

La Carta è un progetto aperto. Saranno il tempo, i ristoratori, le famiglie, i visitatori e le tavole umbre a dirci quali piatti riusciranno davvero a diventare riconoscibili come espressione della nostra regione.

 

I GIOVANI E LA CARTA

Il Festival arriva pochi giorni dopo la prima edizione del concorso “Il Piatto Identitario dell’Umbria – Giovani Chef Umbri”, in programma il 16 novembre all’Istituto Alberghiero di Assisi.

Cinque scuole alberghiere umbre e cinque giovani concorrenti saranno chiamati a rispondere alla stessa domanda che accompagna tutto il progetto:

Quale piatto può raccontare l’Umbria?

Due appuntamenti, quindi, ma un unico percorso: prima lo sguardo dei giovani, poi la Carta raccontata e condivisa con il pubblico.

 

PARTECIPA

Venerdì 20 novembre 2026  Ca’ Rapillo – Spello

Prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento dei posti.

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